番茄搭配4种菜很营养 同时也要防止一些禁忌搭配西红柿营养-健康资讯

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2018-03-28

西北、東北地區。

番茄搭配4种菜很营养 同时也要防止一些禁忌搭配西红柿营养-健康资讯

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[摘要]提起番茄,大家最容易想到的是番茄炒鸡蛋,或者糖拌番茄。

但总是这么吃的话,可真有点“委屈”番茄了。 作为餐桌上最有营养、菜市场上最便宜的蔬菜品种之一,番茄其实和很多菜都很“搭”。

提起番茄,大家最容易想到的是番茄炒鸡蛋,或者糖拌番茄。 但总是这么吃的话,可真有点“委屈”番茄了。 作为餐桌上最有营养、菜市场上最便宜的蔬菜品种之一,番茄其实和很多菜都很“搭”。 番茄搭配4种菜很营养番茄烧茄子。 做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。 但有番茄就不同了。

这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,将二者营养合二为一,既除去了红烧茄子的油腻,又中和了番茄的酸气,味美色香。

番茄炒菜花。 这道菜非常适合老年人吃,是一道开胃佳肴。

番茄具有健胃消食、养阴生津的功效,菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒,也是纤维素的极佳来源,有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。 番茄土豆片。 这道菜可以防治高血压,因为两种原料有一个共同的特点,都含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。 番茄炒虾仁。 虾仁肉质松软,易于消化,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,和鸡蛋番茄同炒,虾仁洁白,鸡蛋嫩黄,番茄鲜红,色泽美观,营养均衡,味道可口,还能健脾开胃。 但是吃番茄也有一些禁忌:No1最好不与黄瓜同食因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。

西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。 No2服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用西红柿含维生素K较多。 维生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量为30ug/kg体重。

维生素K不足时,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长,造成皮下和肌肉出血。

No3空腹时不宜食用西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合,其浓度不大,不会与上述胶质发生反应,所以没有大碍。

No4未成熟不宜食用青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。 所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。 特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。

而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。

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